Los acontecere, dichos y sentencias referidos al hecho gastronómico son innumerables en el mundo hispano-parlante. Su autora, Inés Gibaja, ha recogido una buena muetra de refranes en torno a la alimentación, sus carencias, los prejuicios que acarrea el guiso inadecuado y la ingesta de determinados productos, así como la estación apropiada para su crianza y consumo, que en esta época de procesos de conservación, cadenas de frío y maduración, y rapidez del transporte intercontinental, así como de agricultura transgenica, alimentos light y demás, puede que a algunos les suenen trasnochados, o no se entiendan. No obstante, a través de las páginas de este refranero, se pueden conocer aún las estaciones idóneas para saborear en todo su esplendor, determinados productos de la huerta, del mar, de la caza y de las diferentes especies ganaderas.

En estas páginas relativas a los "dichos del comer", que son las experiencias de muchas generaciones, está reflejada la sabiduría popular.

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