Receta de

Asadurilla con Pisto

Ingredientes

• Un corazón del cordero
• Bofe o asadura
• Hígado
• Una cebolla grande
• Un pimiento verde o rojo grande
• Tres tomates maduros
• Aceite
• Sal
• Azúcar

Elaboración

Primero se fríe el bofe y el corazón troceado. En sartén aparte, la cebolla, pimiento y tomate, todo troceado con un vasito de agua azucarada para quitarle el ácido al tomate. Se añade el bofe y el corazón, y al final, para que no se endurezca, el hígado ligeramente sofrito. Todo junto se da un hervor.

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