A Tapear!
Recetario de tapas
Receta de

Atún en Escabeche

Ingredientes
  • 4 rodajas de atún
  • 1 ramita de laurel
  • Tomillo
  • Albahaca y perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vinagre
  • 1 vasito de aceite
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 2 clavos
  • Sal
Elaboración

Sala el atún y fríelo en una sartén con aceite, escurre bien y colócalo en una fuente honda.

En una cazuela con aceite caliente, pon los ajos, las hierbas, los clavos y los granos de pimienta.

Vierte con cuidado el vinagre y cuécelo a fuego muy suave durante unos 10 minutos.

Vierte este escabeche sobre el atún y déjalo enfriar 1 ½ h.

antes de servir.

Categorías de la receta

Tapas frias (84), de pescados y mariscos (99)