A Tapear!

Recetario de tapas Receta de

Atún en Escabeche

Ingredientes
  • 4 rodajas de atún
  • 1 ramita de laurel
  • Tomillo
  • Albahaca y perejil
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vinagre
  • 1 vasito de aceite
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 2 clavos
  • Sal
Elaboración
Sala el atún y fríelo en una sartén con aceite, escurre bien y colócalo en una fuente honda. En una cazuela con aceite caliente, pon los ajos, las hierbas, los clavos y los granos de pimienta. Vierte con cuidado el vinagre y cuécelo a fuego muy suave durante unos 10 minutos. Vierte este escabeche sobre el atún y déjalo enfriar 1 ½ h. antes de servir.
Categorías
Tapas frias, de pescados y mariscos


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