A Tapear!
Recetario de tapas
Receta de

Boquerones en Vinagre

Ingredientes
  • ½ Kg. de boquerones grandes
  • 2 vasos de vinagre de Jerez
  • 4 cucharadas de sal
  • 1 vaso de agua
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite de oliva
Elaboración

Limpiar los boquerones y quitar la espina dorsal y la del lomo.

Lavarlos y escurrir.

En un cuenco, disolver la sal en el agua y el vinagre.

Introducir los boquerones y dejar macerar en la nevera de 24 a 36 horas.

Lavarlos bien al chorro de agua fría, colocarlos en una fuente, espolvorear con ajo y perejil picados y regarlos con aceite de oliva.

Categorías de la receta

Tapas frias (84), de pescados y mariscos (99)