Receta de

Caracoles al ajillo

Ingredientes

• 1 Kg. de caracoles
• 1 ramita de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 4 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• 1 vaso de aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Lavar los caracoles y disponerlos en una olla con el tomillo y el laurel. Cubrir con agua fría y calentar lentamente, para que saquen las cabezas. Subir el fuego y cocerlos durante 1 hora. Mientras, verter el aceite en un cazo, añadir los ajos pelados y calentar lentamente hasta que estén dorados. Retirarlos, colar el aceite y mezclarlo con el perejil picado. Disponer los caracoles en la fuente de servir y rociarlos con el aceite tibio.