Receta de

Carpaccio de Atún / Pez espada ahumado

Ingredientes

• 200 gramos pez espada ahumado o atún ahumado (también se pueden poner juntos en el mismo plato, pero por separado ganan más)
• 200 gramos de tomate fresco rallado finamente
• 50 gramos de cebolla rallada finamente
• Un poco de ajo picado, perejil, mucho eneldo, albahaca y estragón (según el gusto de cada uno)
• Aceite de oliva suave

Elaboración

Preparación: tiempo de preparación: 15 minutos.

Poner en un plato plano y grande el tomate rallado, encima la cebolla y el ajo picado (no abusar del ajo para estos platos, ¡tampoco es imprescindible!).

Añadir el aceite de oliva (suave, el fuerte empobrece el sabor del ahumado).

Colocar a continuación las lonchas cortadas bien finas del atún o pez espada ahumado. Añadir un poquito de aceite por encima y espolvorear el perejil, eneldo, estragón y albahaca por encima (con esto se puede mejorar la presentación del plato si se añade con gracia).

Observaciones

Receta enviada por SALAZONES GARRE S.L., de San Pedro del Pinatar.

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