Receta de

Cazuelita de anchoas

Ingredientes

• 1 Kg. de anchoas
• 100 g. de almendras y piñones picados
• Unas hojas de menta fresca
• Unas hojas de salvia
• Unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración

Limpiar las anchoas, retirando las tripas y la cabeza. Lavarlas y repartirlas en cazuelitas de barro. Salarlas una a una sin amontonarlas. Cubrir con las almendras y los piñones picados, espolvorear con las hierbas aromáticas también picadas y rociar con un buen chorro de aceite de oliva. Cocer a horno suave durante unos 10 minutos. Servir las anchoas en las mismas cazuelitas de barro.