Receta de

Coquinas al ajillo

Ingredientes

• 250 g. de coquinas
• ½ vaso de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• Sal
• Perejil picado

Elaboración

Lave bien las coquinas para asegurarse que queden bien limpias. Triture el ajo hasta que quede hecho una pasta. Ponga a calentar el aceite en una sartén o en una cazuela de barro. Una vez caliente añada el ajo triturado, y antes de que se haya dorado, eche las coquinas con cuidado, remueva unos instantes (hasta que observe que las conchas se han abierto). Añada perejil y sal al gusto. Sírvase acompañado de un vino blanco muy frío.