Receta de

Crema de aguacates

Ingredientes

• 3 aguacates
• 1 kg. de papas
• 1 zanahoria pequeña
• 2 puerros
• 1 cebolla pequeña
• 1 litro de leche
• 1 vaso pequeño de nata liquida (150 ml.aprox.)
• 1 chorrito de aceite (como 6 cucharadas aprox.)
• 1 litro de caldo de pollo
• sal y pimienta

Elaboración

Poner a guisar las papas, el puerro, la zanahoria y la cebolla en el caldo de pollo con el chorrito de aceite. Una vez guisadas se le añade el aguacate, la leche y la nata, a continuación se tritura todo y se le da un hervor. Opcional será el servir con un huevo duro(cocido) picado o picatostes y...a disfrutar.

Recomendación: lo mejor es tomarlo como una sopa fria de entrante, para ello meteremos el guiso en la nevera y ya en frio le añadimos el aguacate, la leche, la nata y lo trituramos bien. Lo serviremos con una cucharadita de almendras tostadas molidas,una gotita de aceite de oliva virgen y una ramita de hierbabuena o menta.

Observaciones

Receta enviada por Carlos.