Receta de

Gambas en gabardina

Ingredientes

• 300 g. de gambas
• 150 g. de harina
• 2 huevos
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• un poco de azafrán en polvo
• aceite de oliva
• sal

Elaboración

Pelar las gambas, dejándolas el final de la cola y salarlas. Preparar la masa: batir en un bol los huevos con una pizca de sal y añadir la harina, poco a poco, y removiendo para que no queden grumos. Agregar la levadura y el azafrán. Calentar abundante aceite en una sartén. Coger las gambas por la cola y, de una en una, sumergirlas en la masa y freírlas inmediatamente en el aceite. Escurrir sobre papel de cocina y servir.

Observaciones

Pueden sustituirse los huevos de la masa por sifón y un poco de cerveza.

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