Receta de

Mejillones con mojo picón

Elaboración

Hierves los mejillones en agua con sal y una joja de laurel con poca agua. En el primer hervor los metes y un poco después de que vuelva a romper el hervor (se empiezan a abrir los mejillones) los sacas.

Hay muchas clases de mojo canario pero se pueden condimentar los mejillones con un mojo como este:

Para el mojo picón:

• 1/2 Kg de tomates
• 3 dientes de ajo
• guindilla o pimentón rojo
• aceite de oliva, una tacita
• vinagre, 1 tacita
• comino, 1 pizca
• sal
• pimienta al gusto

1. Poner todos los ingredientes en una batidora eléctrica
2. Añadir sal o pimienta al gusto, mas o menos picante

Observaciones

Receta recomendada por Jose Vicente González

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