Receta de

Mojo-queso Herreño

Ingredientes

• 250g. de queso fresco
• 1 tomate mediano maduro
• 1 cebolla no muy grande
• 4 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal gruesa
• 1 litro de aceite

Elaboración

Picar el queso, el tomate, la cebolla, el pimiento, los ajos y añadirle el resto de las especies triturando todo hasta conseguir una pasta y a continuación añadir el aceite poco a poco, como si estuviéramos haciendo una mayonesa.

Observaciones

Esta receta va muy bien como aperitivo untada en pan tostado o incluso con unas papas cocidas o fritas cortadas en dados.

Receta enviada por Carlos