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Recetario de tapas

Si queréis cocinarlas en casa y "cenar de tapas", os ofrecemos 213 recetas de tapas muy sencillas de preparar y para gusto de todos los paladares. ¡Disfrutad de ellas!.

Receta de

Picadillo

Elaboración
El "picadillo" es la masa de carne antes de ser embutida, para hacer los chorizos. Llaman picadillo enterrado a la forma de probarlo, antes de embucharlo y convertirlo en chorizos: se envuelve en papel de estraza y se entierra en las cenizas. Por kilo de magro picado, un puñado de orégano, tres dientes de ajo machacados, sal y 100 g. de pimentón dulce. El magro se espolvorea con el orégano y se amasa con los ajos machacados, la sal y el pimentón. Se deja recogido hasta el día siguiente. Debe freírse sin aceite y sin agua.

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