Receta de

Pulpo a feira

Ingredientes

• 1 pulpo de 1,2 Kg.
• aceite de oliva
• pimentón picante
• sal gorda

Elaboración

Congelar el pulpo o bien golpearlo varias veces para reblandecerlo. Limpiarlo bien e introducirlo 3 veces en una olla con agua hirviendo. Después, disponerlo en la olla para cocerlo, cubrirlo con agua y dejar hervir hasta que esté tierno (1 h. aprox.). Escurrirlo, retirarle un poco la piel más gruesa y cortarlo en rodajas no muy delgadas. Disponerlas en platos, si es posible de madera, espolvorear con sal gorda y pimentón picante, y regarlo con aceite de oliva. Dejar macerar antes de servir.