Receta de

Pulpo a Feira 2

Ingredientes

• 1 pulpo grande de unos 3 Kg.
• 100 g. de pimentón picante
• 100 g. de sal gorda
• ¼ l. de aceite de oliva
• ½ Kg. de patatas

Elaboración

Limpiamos el pulpo y lo ponemos a cocer, si puede ser, en una cacerola de cobre. Metemos el pulpo cuando el agua comience a hervir. Cocerlo durante 20 minutos, pero si es muy grueso, lo dejaremos un poco más. Después de cocinado, apartamos la cazuela de la lumbre y lo dejamos reposar 5 minutos. Sacamos el pulpo con un pincho procurando no arrancarle la piel y le dejamos fuera de la cazuela. Cortaremos el pulpo en rodajas y lo pondremos en un plato, de preferencia de madera. Le añadimos la sal gruesa, el pimiento picante, el aceite y, alrededor las patatas.

Observaciones

Receta al estilo de Carballino. Rte. San Miguel.