Receta de

Pulpo de la Ría

Ingredientes

• 1 pulpo de unos 2 Kg.
• 800 g. de patatas
• 1 cebolla grande

Ajada:

• ¼ l. de aceite
• 2 dientes de ajo
• ¼ de cebolla
• 1 hoja de laurel
• ½ cucharadita de pimentón dulce y un poco menos de pimentón picante
• un chorrito de vinagre

Elaboración

Cocer el pulpo como en la receta anterior. Cocer las patatas .Se corta el pulpo y se pone encima de la patata cortada en rodajas y añádase la ajada muy caliente. Ajada: Se ponen los ajos picados, la cebolla y el laurel a dorar en aceite. Cuando esté dorado se retira, y se deja templar un poco y se añade el pimiento dulce y picante y un chorrito de vinagre.

Observaciones

Receta del Restaurante Cíes