Receta de

Revuelto típico alabardero

Ingredientes

• Un chorrito de aceite
• 400 g. de champiñones
• 250 g. de colas de gambas
• 50 g. de jamón serrano en daditos pequeños
• 8 huevos
• sal

Elaboración

En una sartén ponemos el chorrito de aceite, echamos el champiñón cortado en láminas finas, rehogando a fuego rápido y removiendo constantemente durante 2 minutos aprox. A continuación agregamos las gambas peladas y el jamón y seguiremos rehogando durante medio minuto sin dejar de moverlo. Por último, añadimos en la misma sartén los huevos batidos y la sal. Revolvemos constantemente hasta que el huevo se cuaje.

Observaciones

Receta del restaurante Alabardero, Madrid.