Receta de

Tortilla castellana

Ingredientes

• 6 huevos
• ½ Kg. de patatas
• 100 g. de chorizo de Cantimpalo
• 100 g. de jamón serrano
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• perejil
• sal

Elaboración

Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y freírlas en una sartén, tapadas, con aceite. Escurrirlas antes de que tomen color y reservar en un bol. En la misma sartén, sofreír la cebolla con el ajo picado y, a continuación, añadir el jamón y el chorizo. Rehogarlo todo junto unos minutos, y mezclarlo con las patatas. Añadir los huevos batidos y un poco de perejil picado, salpimentar y preparar una tortilla como de costumbre.